面点制作花样大全窍门，面点花样(面点花样制作方法)
简单花样面点的100种做法
1 .
花式面点做法
比如这些可爱的小兔，
食材
面粉 400克
酵母 4克
红曲粉 少量
白砂糖 10克
温水 200克
方法/步骤
准备好面粉，加入白砂糖。
酵母用温水化开缓缓倒入面粉中。
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用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团分成两份，份约360克白面团，一份约240克加入少量
的红曲粉揉成粉色面团。
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取得两色面团。
两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆。
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取一份白色面团擀成舌状。
再取一份粉色面擀成比白色面团小—圈的舌状。
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粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切：
开，留三分之一处不要切断。
从下至上卷起。
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向后折起。
背面接口处捏紧。
成兔子状。
耳朵用牙签中间按压一下。
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依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小。
上锅大火蒸20分钟焖35分钟。
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凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情。
非常可爱。
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2.
金子南瓜馒头食物：冬瓜1个 小麦面粉300克 酵母菌(干)5克 白砂糖20克 水适当作法：(1)冬瓜煮熟了以后用汤勺碾成糊状。
(2)添加小麦面粉和酵母菌，依据湿区调节水份。
(3)先发醇到二倍大以后，搓成球体状，放进竹盖子上边醒发。
(4)随后摆到蒸屉上边，火灾15分钟就可以，好看又美味可口。

3.
红枣花馒头
食物：中筋粉500g、温开水250g、发酵粉2g、大枣适当。
作法：(1)温开水化掉发酵粉，放进小麦面粉，用筷子拌和成絮状物，随后用力搓成光洁的面糊。盖保鲜袋或是是外盖，放温暖的地区，发醇至二倍大。
(2)将面糊搓成光洁的面糊，随后分为适合尺寸的面剂。
(3)取在其中一个面糊，搓成光洁的面糊，揉成正中间厚，两边细尖的纺锤形，两边2公分上下，用力挤扁，用刀压上纹理。
(4)扯住一端往上折，拐角处夹一颗大枣(干红枣则提早侵泡)，另一端一样实际操作。
(5)用剪子将顶部轻按的扇型平均分裁成3份，用手轻轻捏。
(6)将馍馍放到盖帘上，醒面三十分钟上下。
(7)蒸蓖刷油，将饧好的馍馍放进蒸蓖内。
(8)炒锅加水，将蒸蓖放进，冒热流后刚开始记时，蒸25分钟。(依据馍馍尺寸而定)
(9)煮制时间到，熄火，不必急着开外盖，焖5分钟再开。将馍馍取下，放到透气性的箩筐里边，凉后包入薄膜袋储存。

4.
浪漫玫瑰小花卷
食物：小麦面粉125克 酵母菌(干)4克 白砂糖10克 玫瑰花酱适当 食用油少量。
作法：(1)齐备所需原材料。
(2)将全部原材料混和，搓成光洁面糊，置放温暖处发醇。
(3)面粉发酵至二倍大时取下。
(4)再次排气管、揉圆，松驰5分钟。
(5)由下向上卷，将6个面剂卷在一起。
(6)从正中间割开，一分为二。
(7)割开的来哪个一部分，各自变成小玫瑰形。
(8)笼屉抹一层油，放进小花卷生胚，凉水上锅，火灾蒸18分钟上下就可以，熄火后，运用余热回收焖3分钟上下再揭锅。
面点制作花样大全窍门
一：小鞋子造型馒头面点，小的东西看起来显得更可爱。一起来看看制作方法。
1，搓一个圆柱形状，一面压扁做鞋头，
2，一面用拇指捏一个小窝，
3，擀一个小圆面片，放在鞋头部位，多余的可以用小刀，划掉，或者折回鞋底。
4，在搓一个长条，绕鞋子一圈，做鞋边。
5，贴一个正方形面片，
6，搓一个细长条，做鞋带，交叉绕起来，做出鞋带的感觉。
二：核桃包面点，和面可以用红糖和面，也可以用可可粉和面，这样颜色上更形象一些，操作上属于比较基础的一款造型。
做法
1，包上自己喜欢的馅料，封口捏紧。
2，用镊子垂直捏，捏出核桃的主纹路。
3，在用镊子侧捏，捏出小纹路，造型就好了。
小贴士
1，面团要多揉一会，揉到三光，为基础原则，揉到扩展阶段最好。
2，发酵好的馒头，要注意排气，多揉面，馒头蒸出来后表面才光滑。
3，上面这5种造型，属于不容易变形的造型馒头，可以多练习。
100种花样面点做法大全
面食的花
菜莽又叫菜卷，是北方地区常见的美食。主要流行于华北、河南等地区。
菜莽
菜莽跟饺子、包子差不多都是以面裹上馅，蒸煮的美食。馅一般都是三鲜馅的（可以根据自己口味任意调馅）。
做菜莽需要的原料：优质面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、葱、食用油、香油、盐、酱油、五香粉等。
和面
取适量的面粉，加入温水和至表面光滑醒面10分钟备用。
韭菜
将新鲜韭菜摘洗干净控水备用。
煎鸡蛋
将准备好的鸡蛋打入碗中搅匀，到入锅中翻炒至絮状，盛出凉凉备用。
粉条
粉条煮软后捞出后，过凉水控干水，剁碎备用。
馅
将摘洗好的韭菜切碎放入盆中，加入晾好的鸡蛋、粉条、食用油，翻条均匀。然后放入食盐，五香粉、酱油等再次调匀。
做菜莽
将醒好的面粉揪成剂子，擀成薄饼，把调好的馅均匀的铺在上面。
菜莽
由边缘卷起，卷成卷，边缘按紧。
蒸菜莽
锅中放足够的水，放上篦子，普笼布。把做好的菜莽放在笼布上面，盖锅，大火烧开，小火保持开锅烧15分钟左右出锅即可。
菜莽
将刚出锅的菜莽切开放入盘中，即可食用。吃完下顿饭还可以煎煎吃，味道也不错。也是小时候的味道，好久没有吃过了。这也是记忆里奶奶的味道。
花样面点的做法大全
1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)
2、猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。)
3、花卷：
4、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那样面会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜汤，美味。
5、家常饼
原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当
6、广式蔬菜饼
原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
7、四喜蒸饺
原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，
素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
8、馅饼的制做
原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。
持点：外焦里嫩，味道鲜美。
注意：温水合面之后饧二个小时以上。
9、油酥大饼
原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。
特点：外酥里软，饼薄层多，酥香味美。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。姜片，大料用温水泡。饼擀制成型后饧10分钟，先擀后面，烙正面。
10、老边饺子
原料：素肉，酱油，花椒面，料油，素高鲜，青菜随意。
制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜。
做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可。
