烤羊排家常做法,烤羊排要先煮熟吗为什么

用烤箱烤羊排怎么做，要先煮熟吗

不用

材料

【主料】：羊排1000克

【调料】：葱、姜、花椒、孜然、辣椒、八角一个、香叶一片、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，盐少许、洋葱半个

做法

1、羊排洗净泡去血水，沥干水分，加入葱、姜、花椒、孜然、八角一个、香叶一片、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，盐少许。

2、抓匀，给羊排做个按摩，盖保鲜膜腌2小时以上。

3、不沾锅加少许食用油，将腌好的羊排两面煎一下。

4、煎好的羊排放入铺有锡纸的烤盘内，加洋葱。用锡纸让羊排包裹好。

5、入预热烤箱200度上下火35分钟。取出撒孜然、辣椒面再入烤箱烤5分钟即可。

烤羊排需要先煮熟吗 烤羊排要先把羊排煮熟吗

1、要先将羊排煮熟；

2、羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

3、将羊肉捞出沥干，晾凉。

4、将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时。

5、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。

6、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆。

7、外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，就完成了。

用烤箱烤羊排的时候需要先将羊排煮熟吗？还是直接腌制放烤箱烤？

烤羊排，肉质地圆润、咸香汁多，吃起来浓浓的全是满足感。那样在家里面该怎么制作这道菜，又该怎样掌握好烘烤熟度呢？有兴趣的赶快跟随我一起学吧。

羊排，尽可能买瘦多肥少的，把一扇羊排首先用沸水焯一下，在水中放进花椒大料，米酒、姜片这些，一边煮一边用汤勺撇去白沫子，大约把羊排煮到肉质地泛白，就行了。大家把羊排按肋巴骨条的部位用刀砍成一块块的，但劈到十分之九的部位就能够，不要把羊排完全劈断。并把羊排放到大盆中，用生抽和老抽和生抽开展腌渍，这种调味品一定要多放，如何才能让羊排每一块都掉色，在再加上几个勺的食用盐和五香粉，手里戴手套将这种料在羊排上涂擦匀称，喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉，给羊排做一下推拿，让料汁可以彻底浸泡到肉里边，另附保鲜袋腌渍一天上下的时长。

羊排腌好以后，里边会出现一些水份，假如家里边有小阳台或者庭院花园，那样能够架子上铁架取火开展烘烤，最初烘烤要火大些，让羊排有那类烟烤味，接着转中文火，烘烤大概30分钟到四十分钟上下，大家调一碗纯蜂蜜麻辣料汁，在里面再加上纯蜂蜜、生抽、油辣子、孜然粉、白芝麻这些，一边烘烤一边擦抹料汁，记牢一定先要走红后文火，那样烘烤出去的羊排才不会发干发硬。怎么样用电烤箱，大家要将纯蜂蜜麻辣料汁擦抹在羊排上，在羊排上面一些圆葱和葱段蒜块。

随后包起锡箔纸，把羊排包紧实一些，将羊排放进烘烤盘上，先加热电烤箱十分钟，并把羊排放在里面，首先用一百八十度的温度烘烤二十分钟，并把羊排取下，再换纯蜂蜜麻辣汁擦抹一下，然后再把羊排包起锡箔纸放在里面烘烤二十分钟，这时温度变为一百五十度，烤好后，再开启锡箔纸，将纯羊排再度放进电烤箱，记牢无需再放锡箔纸了，并把羊排一百八十度烘烤十分钟，那样烤出的羊排才可以焦黄内嫩。

烤好一点的羊排肉质地美味，肥实而不腻口，咸香美味，肉质地圆润，吃一口全是浓浓的烤串味儿。

羊排要先煮再烤吗。

羊排不一定非要先煮后烤，例如烤箱烤羊排不用过水煮。

通常煮熟后的羊排更容易入味，更容易熟透。烘烤时间相对可以减少些。如果时间不宽裕，可以选择将羊排先煮一下，更容易烤熟，并且也更加入味一点，但是如果不煮也是可以的，就是烤制的时间相对要长一点，区别不是很大。

扩展资料：

烤羊排的注意事项：

1、 羊排要先小一些的，嫩口感好，也易烤熟。

2、 腌好的羊排，在烤前煎一下可以更好地锁住肉的水分。

3、 如果时间充足可以放入冰箱腌制过夜。

4、 羊排大小不同，各家烤箱温度也不同，请根据实际情况适当调整烘烤时间。

烤羊排前需要先煮熟吗 烤羊排前要不要先煮熟

1、烤羊排前不需要先煮熟。

2、烤箱烤制羊排的时候是不需要把羊排先煮熟再烤的。如果先煮熟再烤的话，那羊排的肉会非常的老，很难嚼，口感很差。所以一般用来烤制的羊排都是直接把生羊排放入到烤箱当中去烤制就行了，所以没必要多此一举。