腊肉炒荷兰豆家常做法窍门,荷兰豆炒腊肉怎么炒好吃又简单(腊肉炒荷兰豆好听的菜名)
腊肉炒荷兰豆怎么炒
腊肉炒荷兰豆的做法:
材料:荷兰豆250克,腊味150克,西芹100克,红椒20克,蒜姜片5克。
调味料:盐适量,鸡粉2克,胡椒粉和麻油少许,淀粉水10克。
制作:
1. 把荷兰豆用剪刀剪去头尾,腊味均匀切成薄片,红椒切成小块,西芹刨去皮,切成小段备用。
2. 锅里热油5成时,放入荷兰豆滑油,倒出控油待用。西芹和红椒片分别焯水至断生,沥干水份备用。
3. 锅里热油,放入腊味片煸炒至出油,放入蒜姜片炒香。倒入所有处理好的原材翻炒,放入调味料炒均,勾芡大火翻炒至香即可出锅。
荷兰豆又名“雪豆”,一年四季都有,但是冬季的雪豆最佳的食用时间。色泽碧绿,清脆的口感而得名。是众多蔬菜当中食用价值极高的素菜之一。
荷兰豆是需要焯水的,荷兰豆焯水是为了断生,荷兰豆比较硬,不好入味,炒的时间短很容易导致生硬,炒的时间太长有会导致营养损失过多,焯水后不但有利于营养的保存,味道也更好。
焯水的荷兰豆,再经过翻炒更加容易被吸收消化,颜色也会更加鲜艳,变得脆嫩,苦涩味道也会减轻,焯水时加入少量盐,可以保持荷兰豆翠绿的颜色,但一定要过一遍凉水,高温会使颜色变暗。
焯水可以有效的杀菌消毒,使荷兰豆更加容易被炒熟。荷兰豆熟的时候会变色,从鲜绿色变成暗绿色,吃的时候豆腥味也会消失,口感也会更加软绵。
荷兰豆有哪些营养价值
荷兰豆的营养价值非常高,其中含有大量的纤维素,热量低,吃后不容易发胖,可以促进肠道蠕动,对于清肠通便、排毒都有一定的帮助,非常适合减肥时食用。
腊肉炒荷兰豆怎么做?
腊肉炒荷兰豆
用料:
腊肉200克、荷兰豆300克、蒜片3个蒜瓣量。
做法:
①腊肉用开水冲洗一下表面去除灰尘,切片备用;
②荷兰豆洗净,去头尾和边线;
③锅内烧开水,放入少许盐和一勺油,把荷兰豆焯水一分钟捞起备用;
④腊肉直接下锅,不用放油,腊肉会炒出油,炒至表面略微焦黄放蒜片翻炒出酸香味;
⑤倒入荷兰豆翻炒,放适量盐调味即可出锅。
荷兰豆炒腊肉要怎么做
1、腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里氽一下,氽水的时候在锅里加一滴橄榄油,荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下,待用!葱切断,姜切丝,蒜切片后待用!
2、起油锅,倒入少许油,待油热后倒入葱姜蒜爆香后,加入豆瓣,辣椒酱炒出红油后倒入腊肉,翻炒。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆,继续翻炒,因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了,由于腊肉,豆瓣,辣椒酱都很咸,所以就不用放盐了,当然自己也可以尝一下,适量的放盐。
荷兰豆炒广式腊肠的家常做法
你好!
荷兰豆炒广式香肠家常做法:食材:荷兰豆、香肠、胡萝卜、姜、蒜、盐。
烹饪过程:
1、荷兰豆去头尾把筋撕掉,用清水洗净备用。
2、香肠和胡萝卜洗净切片,姜蒜切末备用。
3、起锅烧水放入一小勺盐,下入荷兰豆和胡萝卜烫一烫,捞出沥干水分备用。
4、起油锅,油温五成热倒入香肠翻炒出油,放入蒜末炒出香味。
5、放入沥干水分的荷兰豆,大火炒匀。
6、放入食盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘品尝了!喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧!
小贴士:1、荷兰豆去掉头尾的筋会更嫩。
2、荷兰豆焯好过凉水,会更绿更脆,焯水和炒制时间不宜过长,要保持荷兰豆清脆的口感。