生绿豆芽能用开水烫吗

绿豆芽可以生吃吗

绿豆芽不能生吃，这主要是因为豆芽中含有抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等物质，会影响身体对营养物质的吸收，也容易引起消化不良，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，情况严重的话会中毒，因此食用之前一定要炒熟。

绿豆芽不能生吃，这主要是因为豆芽中含有抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等物质，会影响身体对营养物质的吸收，但经过加热，对身体就没有危害了。

生吃好处

1、绿豆芽是富含营养的蔬菜，在发芽期间会产生大量的维生素C，它可以有效的治疗坏血病，而且绿豆芽里面富含维生素C、叶绿素、核黄素，有口腔溃疡的人可以多吃些。

2、绿豆芽是一种低热量的蔬菜，是蔬菜中低热量的佼佼者，这些特点决定了绿豆芽具有很好的减肥作用，想要减肥的人很适合食用，而且它还有清热解毒、补肾利尿消水肿的作用，也可促进肠道的蠕动，缓解便秘。

生吃危害

绿豆芽质嫩鲜美，富含营养，但是食用之前一定要炒熟，否则，绿豆芽中的有害物质可能刺激肠胃，引起消化不良，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，情况严重的话会中毒。

生吃做法

首先将新鲜的绿豆芽清洗干净，准备好辣椒、大蒜、葱、香菜、食盐、味精、生抽等作料，将食材切好，搅拌均匀，然后将绿豆芽下锅，焯水40秒，最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能保护维生素C等营养成分不丢失，然后搅拌即可食用。

绿豆芽能生吃吗

1、绿豆芽不能生吃。生的绿豆芽中可能含有大肠杆菌、沙门氏菌等有害细菌，并且含有一定的皂甙、蛋白酶抑制剂，生吃可能导致胃肠道感染，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，不利于人体健康。

2、此外若绿豆芽出现发灰、发黑、发红等现象，或存在腐臭味等异常气味，均表明绿豆芽已经变质，可滋生大量的细菌以及有害物质。此种情况下无论是生吃还是熟吃均不可食用，以免引发食物中毒。

3、此外，若对绿豆芽过敏，则需注意无论生吃还是熟吃均需避免，以免诱发或加重过敏，导致皮疹、红斑、腹泻、喉头水肿，甚至是呼吸困难、过敏性休克等症状。并且绿豆芽中嘌呤含量较高，因此患有高尿酸症、痛风等疾病的患者需谨慎食用，以免不利于控制病情。

4、绿豆芽中含有蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素，以及锌、钙、磷等多种矿物质元素，营养价值较为丰富。建议进食时将绿豆芽烹饪至全熟之后再食用，并注意避免食用变质的绿豆芽。

绿豆芽可以吃生的吗 绿豆芽生吃会中毒吗

1 绿豆芽生的可以吃吗

绿豆芽不能生吃。

跟黄豆一样，绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙，它们可能刺激肠胃，导致轻度消化不良。但经过加热，前者被灭活，后者流入汤水，能让你吃的无后顾之忧。

豆芽生吃可能会中毒。

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

1、绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

3、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。

4、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

可不可以生吃绿豆芽，生吃是否有毒

绿豆芽可以生吃，但是一般不建议生吃。因为发豆芽作坊卫生条件差，绿豆芽受到污染，生吃的话会导致病菌直接进入消化道。绿豆芽生吃还可能会中毒，因为绿豆芽含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，不利于营养吸收，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。对许多蔬菜而言，煮食才健康。

一、可不可以生吃绿豆芽

1、绿豆芽是绿豆发芽后的产品，可以生吃，但是一般不建议生吃。因为，绿豆芽中含有的胰蛋白酶抑制剂等有害物质，生食后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

2、欧美专家忠告：别生吃豆芽菜。因为发绿豆芽作坊卫生条件差，绿豆芽受到污染，有人喜欢在蔬菜沙拉中加入生绿豆芽，导致病原菌直接进入人体消化道。食品安全和微生物专家表示其实错不在绿豆芽，而是人们不健康的饮食习惯。尽管有些蔬菜外表光鲜，但实际上隐藏着杀机。对许多蔬菜来说，煮食才健康。

二、绿豆芽生吃有毒吗

1、绿豆芽生吃可能会中毒。绿豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃的时候一定要炒熟。否则，由于绿豆芽含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

2、有些人喜欢生吃绿豆芽，这样并不好。因为大豆类含有抗营养成分的物质（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素、生物碱等），不利于营养吸收。因此，绿豆芽应该炒熟了再吃，而且绿豆芽最好在起锅前加点醋，不仅味道好，还能保护维生素C等营养成分不流失。黄豆芽最好炖肉（或骨头），这样人体就能充分消化和吸收豆瓣中丰富的蛋白质和油脂。

豆芽可以生吃的吗？

豆芽是常见的低热量菜，但豆芽可能携带的沙门氏菌和大肠杆菌，可致严重疾病，所以不能生吃

豆芽就是用豆子直接放水里泡，长芽了之后就直接卖了！不能生吃！而且也不能保证商贩都用什么水来泡