金鲳鱼怎么做好吃一点,如何做金鲳鱼好吃又简单(金鲳鱼怎么做法)
金鲳鱼怎么做好吃又简单
1红烧金鲳鱼
第一步,备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。
第二步,将金鲳鱼处理后洗好切花刀,杏鲍菇切丁,大蒜切末。
第三步,锅中加油将金鲳鱼下锅煎煮了,煎好后捞出,再加油,将大蒜和杏鲍菇下锅爆香了,加蚝油和老抽翻炒。
第四步,加胡椒粉、料酒和水烧煮,烧煮后加鱼下锅,最后淀粉勾芡即可。
2清蒸金鲳鱼
第一步,金鲳鱼、料酒、葱姜蒜、酱油、生抽、蚝油、盐、香葱和小米辣。
第二步,将金鲳鱼直接处理后下好切花刀,加料酒、生抽、酱油和盐搅拌腌制,将生姜加进去。
第三步。小米椒切丝,生姜切丝,大蒜切片备用。备好碗加生姜小米椒,将鱼放上去,加生姜直接开始蒸煮,蒸熟后即可出锅哦。
3香煎金鲳鱼
第一步,备好金鲳鱼、盐、料酒、葱姜蒜和椒盐。
第二步,将金鲳鱼直接洗好切花刀了,加料酒和葱姜以及盐腌制60分钟左右。
第三步,锅中加油将大蒜下锅了,加金鲳鱼直接煎煮,煎煮后加椒盐后即可出锅哦。
以上就是关于金鲳鱼的美味做法,如果说你喜欢吃,但不知道怎么做好吃,那可以试试以上的几种做法哦,这些做法简单而且还美味哦,新手玩家也可以轻松的掌握哦,快来瞧瞧吧,金鲳鱼是高营养的美食哦,常吃有益健康哦。
金鲳鱼干怎么做好吃又简单
金鲳鱼干 1条
姜 3片
蒜 2粒
葱段 按个人喜好
料酒 少许
味精 少许
油煲金鲳鱼干的做法
金鲳鱼干一条
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取出金鲳鱼,按鱼的切口把鱼切开。
姜,蒜,葱段准备好。
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铁锅里放入油,油冒烟后放入姜片和蒜。(*我们本地人最爱用这种小黑铁锅来做油煲类,做出来的东西特别好吃,又方便!如没有铁锅可以选用砂锅或平底锅等替代。)
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待姜蒜味道出来后,把鱼放入铁锅中,倒入适量料酒,调至小火。(因金鲳鱼本身有油,油爆过程中鱼油也会出来,不担心锅会干。)
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盖上盖子,焖煎5分钟左右。如果喜欢鱼脆香一点,可适当加长时间。但要注意不能焦了。
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掀开锅盖,撒入几粒味精,翻转一下鱼,最后把葱段倒进去,待葱的香味出来后,关火。
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简单又快捷的油煲金鲳鱼干就做好啦!非常的下饭哦~😋
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肉厚少刺,老少皆宜~
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小贴士
鱼本身有淡淡的咸味,如觉得味道不够,起锅前可加入适量酱油,鱼的色泽也会更好哦~
怎样做金鲳鱼好吃又简单
1. 冻鲳鱼怎么做好吃
2. 清蒸金鲳鱼怎么做如何做好吃
3. 鲳鱼怎么做好吃又简单
4. 盐烤金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
5. 简单又好吃的红烧金鲳鱼怎么做
6. 红烧金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
7. 金鲳鱼怎么做才好吃3种简单的家常做法
冻鲳鱼怎么做好吃
冻鲳鱼不考虑清蒸的做法,因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分那样就不鲜美了。
建议使用红烧。
红烧鲳鱼的做法:
1、鱼去内脏,洗净,鱼身上斜切几刀备用。
2、锅热油,下姜片略煸炒。
3、放入鱼,中火煎。
4、一面煎好后,再翻面,至两面煎黄。
5、调入料酒,生抽,老抽,盐,一点点糖。
6、加热水,约至鱼的2/3处,加盖大火炖,汤汁收至约一半的时侯翻面,至汤汁粘稠即可起锅。
注意:盐的量请视自家情况适量调整即可;
老抽不必放太多,提个色就成了。
清蒸金鲳鱼怎么做如何做好吃
清蒸金鲳鱼的做法
1.
准备好所用食材
2.
把金鲳鱼处理干净抹上料酒,在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟
3.
蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟
4.
蒸鱼时切好大葱、姜、蒜
5.
热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油
6.
加入适量盐
7.
倒入适量生抽
8.
加入适量鱼露搅匀后关火
9.
鱼蒸好后把盘中水倒掉,把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可
鲳鱼怎么做好吃又简单
鲳鱼焖豆腐的做法
1、把买回来的鱼洗好砍成块,放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制
2、把豆腐洗好切好备用、将葱切成段、切点姜蒜备
3、爆香姜葱
4、把腌制好的鱼倒入锅中
5、将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐
6、鱼差不多熟时倒入葱段,腌制的时候放了蚝油酱油等配料,所以最后可以根据个人口味加入适量的盐,焖至葱变色即可装盘盛出
盐烤金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
食材
主料
冰鲜金鲳鱼
600克
辅料
油
适量
湖盐
5克
迷迭香干叶
5克
黑椒粉
3克
鲜柠檬
15克
泰式甜辣酱
20克
步骤
1.准备好所有食材及腌料。
2.将金鲳鱼除鳃去内脏后,清理干净血污,再用干净的抹巾吸干鱼身和腹内的水分。
3.如图所示,在鱼身肉厚处,剞上十字花刀,腹壁薄处,那里不用剞刀。
4.先将黑椒粉与湖盐放入鱼腹内,涂抹均匀,再把迷迭香捏碎均匀撒入后,在鱼的外表上,倒上黑椒粉和湖盐。
5.用手指的指腹抹匀,并揉搓至湖盐溶入鱼皮之中。
6.再用保鲜袋包裹密封好,放入冰箱保鲜格内1昼夜保鲜入味。
7.在烤制前2小时,将入味的鱼从冰箱内取出,让它自然升温到室温。
不要将保鲜袋拆封,防止升温过程空气水汽冷凝在暴露的鱼身上。
8.然后再用干净的抹巾或者厨纸将鱼身上的黑椒粉擦抹干净。
因为烤鱼的温度较高,防止味料因高温变色而污染了鱼皮。
9.准备好泰式甜辣酱和1/4瓣鲜柠檬。
10.将步骤8的鱼放在烤架上,在表面上均匀地刷涂上一层花生油。
注意鱼的放置面:成品菜面是要放在烤架底上,当要到起焦步骤时,这个面,恰好就是正面了。
11.先将烤箱在210度预热10分钟,然后将步骤10的鱼放入烤箱上格,烤制15分钟。
12.然后取出,将鱼翻转另一面,按步骤11方式的放置,烤10分钟;翻转鱼时小心,防止夹破鱼皮。
完成烤熟秩序后,将烤箱的温度调至230度,烤制8~10分钟,让鱼皮表面收油和起焦,此过程要勤于观察,防止烤糊,只要看到起焦的颜色合乎成品要求,即可取出。
13.与此同时,将盛鱼的鱼碟,置于炉架上,用小火加热至温热状态。
鱼碟的温度在感觉上像是洗热水澡时的热水温度稍高吧。
14.将烤好的鱼放入鱼碟,摆上蘸酱和柠檬,即可上桌。
烤鱼本身已经有味,蘸酱与柠檬要分上,视各人的口味轻重而完成各自的品尝。
小贴士
1、就个人而言,做烤鱼的方法有很多,最爱的,还是盐烤,它能最大限度将鱼的本味与“烤鱼”的焦香有机结合在一起;其它酱烤的,蜜味的,蒲烧的,容易串味和显得油腻。
咱强调一点,就是蘸酱及调味料要分上,不能因个人口味感觉而影响了其它人对烤鱼的品尝。
相对口感及肉质,最好的是烤白鲳(北方人叫平鱼),可惜它太贵了,伤不起啊。
2、迷迭香在西餐中比较常见,但中餐里使用的就非常少了,这里“洋为中用”吧,这种腌制烤鱼香料的配搭,效果极好;迷迭香还有一个很好听的拉丁文名字:“海中之露”,喻之人的“忠诚”。
在烤制食物腌肉的时候放上一些迷迭香,烤出来的肉会有种特别的香气,只是干品比新鲜的,香味下降极多,喜欢浓郁味道的朋友,要多放才是。
简单又好吃的红烧金鲳鱼怎么做
主料金昌鱼1条辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量葱适量醋适量酱油适量
步骤
红烧金鲳鱼的做法步骤11.准备材料
红烧金鲳鱼的做法步骤22.鱼清洗干净,在两面各划几刀
红烧金鲳鱼的做法步骤33.倒点醋,酱油腌制片刻
红烧金鲳鱼的做法步骤44.把葱,大蒜切末,姜切丝
红烧金鲳鱼的做法步骤55.锅倒入适量的油
红烧金鲳鱼的做法步骤66.把切好的大蒜,姜下去暴炒出香味
红烧金鲳鱼的做法步骤77.把鱼放下去稍微煎下
红烧金鲳鱼的做法步骤88.翻面再煎下
红烧金鲳鱼的做法步骤99.加适量的水下去烧开
红烧金鲳鱼的做法步骤1010.再加点盐
红烧金鲳鱼的做法步骤1111.加点酱油
红烧金鲳鱼的做法步骤1212.等汤汁收的差不多了就出锅,装盘.
红烧金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
主料
金鲳鱼:600g
辅料
姜末:适量
花椒 :适量
盐:适量
蒜蓉:适量
白糖:适量
葱:30
芹菜 :30
生抽:适量
具体步骤
第一步
1.新鲜的金鲳鱼鱼背切花,一条切成两大块,少量盐腌入味
第二步
2.一把葱和芹菜切成段,蒜切片,姜切成末,辣椒切块,还有准备几个花椒
第三步
3.锅内坐油
第四步
4.烧热,下鱼
第五步
5.两面都稍微煎下,后装盘
第六步
6.锅内剩油,下姜末,蒜片,辣椒块,花椒等爆香
第七步
7.下葱段和芹菜段,翻炒
第八步
8.下适量的水,大概估计可以淹到鱼
第九步
9.下生抽
第十步
10.讲鱼放入汤中,中火煮
第十一步
11.煮到汤收得差不多了,下少量白糖,起到提鲜的作用,便可以起锅。
烹饪技巧
注意盐的用量,因为下的生抽是咸的。
白糖只是为了提鲜,量不要太多,否则变成甜鱼了。
金鲳鱼怎么做才好吃3种简单的家常做法
清蒸金鲳鱼
1.金枪鱼去肚洗净,两面划上十字刀(易熟、入味);
2.将小尖椒、葱、蒜、姜切好撒在鱼上面,临上酱油,要想咸些可撒上些盐;
3.然后入锅蒸即可。
香煎金鲳鱼
1.金鲳鱼杀好、去鳞、洗净,用菜刀在鱼的两侧各划3道口,全身抹上盐,腌10分钟;
2.锅内放多些油,烧热,换中火,放鱼下去煎,待一面煎成金黄色,再翻面煎另一面,直到两面都是金黄色;
3.装盘,撒上葱。
红烧金鲳鱼
1.内脏,鱼鳃清理干净,鱼身两面划几刀;
2.用料酒,葱姜把鱼腌一会;
3.葱、姜、蒜切片;
4.鱼身两面沾层干面粉;
5.油烧热放鱼煎上色捞出来控鱼;
6.热油爆香葱姜蒜;
7.烹入料酒,放酱油,醋、白糖、胡椒、味精,盐调味加入小碗开水;
8.放鱼烧开,中小火焖一会;
9.收浓汤汁;
10.盛盘中装饰一下。
如何做金鲳鱼好吃又简单
人类有很早以前的吃鱼历史时间,鱼类的美味可口,营养丰富,含有能够被别人随便消化吸收的蛋白,鱼类也是有很多种多样作法,目前,大家在农贸市场买鱼,能够立即买来切完的鱼肉,给自己省了许多时间,不一样的人针对鸟有不一样的爱好,有些人喜欢吃清蒸鱼,有些人喜欢吃毛血旺,也有些人喜欢吃油炸鱼,接下去就为大伙儿详细介绍几类做鱼的方法。
糟熘鱼片
主要材料: 鲆200克
辅材: 毛笋10克 黑木耳(发制) 10克 蛋清25克 木薯淀粉(豇豆)15克
调味品: 芝麻油2克 米酒10克 蒜头4克 食用油30克 盐5克 大葱6克
加工工艺
1. 将鲆鱼屠宰清洗,片取净肉200克清洗,片发展5 公分、宽3 公分、厚0.2 公分的片状;
2. 将鱼类放进碗内,添加米酒、食盐,调均匀进味,再放进蛋清、淀粉和面粉15克(木薯淀粉8克放水)抓匀腌制5分钟预留;
3. 毛笋切一片,预留;
4. 炒菜锅内添加食用油,置低火烧起至四成热时,将鱼肉逐片入锅滑熟呈乳白色,捞起来控净油;
5. 炒菜锅内留油25克,中火烤至六成热添加葱、蒜爆锅,放入米酒一烹,添加白汤150ml、食盐、毛笋片、黑木耳煮沸,去掉白沫子;
6. 再放进鱼肉用温火煨透,用淀粉和面粉15克勾成熘芡,浇上香油,摆盘内既成。
加工工艺提醒
1. 可在吃芡以前添加香糟酒,就是名肴“糟熘鱼片”;
2. 用品、器皿、汤、油、调料等,务必干净,不可以有一切残渣小黑点;
3. 鱼肉汽车机油和饭勺容易上火的时间皆不可太长;
4. 因经历汽车机油全过程,需提前准备食用油500克。
熘鱼片(糖酷口感)
主要材料 鱼肉
调料 油、木薯淀粉、盐、糖、米酒、白米醋、番茄沙司、葱丝、姜片。
作法
1、鱼类切成片(不必过薄,大概1cm厚,实际上跟油炸小鱼类似),随后加木薯淀粉,小量盐,米酒,抓抓;腌大概15分钟,也可添加少量白胡椒粉,除腥;
2、锅中给油,炸东西的量;腌好的鱼肉再粘干淀粉入锅炸,鱼非常容易熟,大约2分钟就炸好啦,捞起来控干油,预留;
3、另出锅,放小量油,进行爆香葱丝姜片;
4、加番茄沙司,白米醋,糖,小量盐,芡粉,煮到有点儿稠;
5、把炸过的鱼肉放入调准的汁里,煸炒两下;
6、都挂好汁就可以起锅了。
作法三
主要材料 鲤鱼500克
辅材 鸡蛋(100克)、毛笋200克、动物油(炼)200克、大骨汤300克
调味品
食用盐12克、姜6克、芝麻油2
金鲳鱼怎么做好吃又简单
1红烧金鲳鱼
第一步,备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。
第二步,将金鲳鱼处理后洗好切花刀,杏鲍菇切丁,大蒜切末。
第三步,锅中加油将金鲳鱼下锅煎煮了,煎好后捞出,再加油,将大蒜和杏鲍菇下锅爆香了,加蚝油和老抽翻炒。
第四步,加胡椒粉、料酒和水烧煮,烧煮后加鱼下锅,最后淀粉勾芡即可。
2清蒸金鲳鱼
第一步,金鲳鱼、料酒、葱姜蒜、酱油、生抽、蚝油、盐、香葱和小米辣。
第二步,将金鲳鱼直接处理后下好切花刀,加料酒、生抽、酱油和盐搅拌腌制,将生姜加进去。
第三步。小米椒切丝,生姜切丝,大蒜切片备用。备好碗加生姜小米椒,将鱼放上去,加生姜直接开始蒸煮,蒸熟后即可出锅哦。
3香煎金鲳鱼
第一步,备好金鲳鱼、盐、料酒、葱姜蒜和椒盐。
第二步,将金鲳鱼直接洗好切花刀了,加料酒和葱姜以及盐腌制60分钟左右。
第三步,锅中加油将大蒜下锅了,加金鲳鱼直接煎煮,煎煮后加椒盐后即可出锅哦。
以上就是关于金鲳鱼的美味做法,如果说你喜欢吃,但不知道怎么做好吃,那可以试试以上的几种做法哦,这些做法简单而且还美味哦,新手玩家也可以轻松的掌握哦,快来瞧瞧吧,金鲳鱼是高营养的美食哦,常吃有益健康哦。
金鲳鱼干怎么做好吃又简单
金鲳鱼干 1条
姜 3片
蒜 2粒
葱段 按个人喜好
料酒 少许
味精 少许
油煲金鲳鱼干的做法
金鲳鱼干一条
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取出金鲳鱼,按鱼的切口把鱼切开。
姜,蒜,葱段准备好。
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铁锅里放入油,油冒烟后放入姜片和蒜。(*我们本地人最爱用这种小黑铁锅来做油煲类,做出来的东西特别好吃,又方便!如没有铁锅可以选用砂锅或平底锅等替代。)
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待姜蒜味道出来后,把鱼放入铁锅中,倒入适量料酒,调至小火。(因金鲳鱼本身有油,油爆过程中鱼油也会出来,不担心锅会干。)
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盖上盖子,焖煎5分钟左右。如果喜欢鱼脆香一点,可适当加长时间。但要注意不能焦了。
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掀开锅盖,撒入几粒味精,翻转一下鱼,最后把葱段倒进去,待葱的香味出来后,关火。
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简单又快捷的油煲金鲳鱼干就做好啦!非常的下饭哦~😋
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肉厚少刺,老少皆宜~
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小贴士
鱼本身有淡淡的咸味,如觉得味道不够,起锅前可加入适量酱油,鱼的色泽也会更好哦~
怎样做金鲳鱼好吃又简单
1. 冻鲳鱼怎么做好吃
2. 清蒸金鲳鱼怎么做如何做好吃
3. 鲳鱼怎么做好吃又简单
4. 盐烤金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
5. 简单又好吃的红烧金鲳鱼怎么做
6. 红烧金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
7. 金鲳鱼怎么做才好吃3种简单的家常做法
冻鲳鱼怎么做好吃
冻鲳鱼不考虑清蒸的做法,因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分那样就不鲜美了。
建议使用红烧。
红烧鲳鱼的做法:
1、鱼去内脏,洗净,鱼身上斜切几刀备用。
2、锅热油,下姜片略煸炒。
3、放入鱼,中火煎。
4、一面煎好后,再翻面,至两面煎黄。
5、调入料酒,生抽,老抽,盐,一点点糖。
6、加热水,约至鱼的2/3处,加盖大火炖,汤汁收至约一半的时侯翻面,至汤汁粘稠即可起锅。
注意:盐的量请视自家情况适量调整即可;
老抽不必放太多,提个色就成了。
清蒸金鲳鱼怎么做如何做好吃
清蒸金鲳鱼的做法
1.
准备好所用食材
2.
把金鲳鱼处理干净抹上料酒,在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟
3.
蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟
4.
蒸鱼时切好大葱、姜、蒜
5.
热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油
6.
加入适量盐
7.
倒入适量生抽
8.
加入适量鱼露搅匀后关火
9.
鱼蒸好后把盘中水倒掉,把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可
鲳鱼怎么做好吃又简单
鲳鱼焖豆腐的做法
1、把买回来的鱼洗好砍成块,放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制
2、把豆腐洗好切好备用、将葱切成段、切点姜蒜备
3、爆香姜葱
4、把腌制好的鱼倒入锅中
5、将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐
6、鱼差不多熟时倒入葱段,腌制的时候放了蚝油酱油等配料,所以最后可以根据个人口味加入适量的盐,焖至葱变色即可装盘盛出
盐烤金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
食材
主料
冰鲜金鲳鱼
600克
辅料
油
适量
湖盐
5克
迷迭香干叶
5克
黑椒粉
3克
鲜柠檬
15克
泰式甜辣酱
20克
步骤
1.准备好所有食材及腌料。
2.将金鲳鱼除鳃去内脏后,清理干净血污,再用干净的抹巾吸干鱼身和腹内的水分。
3.如图所示,在鱼身肉厚处,剞上十字花刀,腹壁薄处,那里不用剞刀。
4.先将黑椒粉与湖盐放入鱼腹内,涂抹均匀,再把迷迭香捏碎均匀撒入后,在鱼的外表上,倒上黑椒粉和湖盐。
5.用手指的指腹抹匀,并揉搓至湖盐溶入鱼皮之中。
6.再用保鲜袋包裹密封好,放入冰箱保鲜格内1昼夜保鲜入味。
7.在烤制前2小时,将入味的鱼从冰箱内取出,让它自然升温到室温。
不要将保鲜袋拆封,防止升温过程空气水汽冷凝在暴露的鱼身上。
8.然后再用干净的抹巾或者厨纸将鱼身上的黑椒粉擦抹干净。
因为烤鱼的温度较高,防止味料因高温变色而污染了鱼皮。
9.准备好泰式甜辣酱和1/4瓣鲜柠檬。
10.将步骤8的鱼放在烤架上,在表面上均匀地刷涂上一层花生油。
注意鱼的放置面:成品菜面是要放在烤架底上,当要到起焦步骤时,这个面,恰好就是正面了。
11.先将烤箱在210度预热10分钟,然后将步骤10的鱼放入烤箱上格,烤制15分钟。
12.然后取出,将鱼翻转另一面,按步骤11方式的放置,烤10分钟;翻转鱼时小心,防止夹破鱼皮。
完成烤熟秩序后,将烤箱的温度调至230度,烤制8~10分钟,让鱼皮表面收油和起焦,此过程要勤于观察,防止烤糊,只要看到起焦的颜色合乎成品要求,即可取出。
13.与此同时,将盛鱼的鱼碟,置于炉架上,用小火加热至温热状态。
鱼碟的温度在感觉上像是洗热水澡时的热水温度稍高吧。
14.将烤好的鱼放入鱼碟,摆上蘸酱和柠檬,即可上桌。
烤鱼本身已经有味,蘸酱与柠檬要分上,视各人的口味轻重而完成各自的品尝。
小贴士
1、就个人而言,做烤鱼的方法有很多,最爱的,还是盐烤,它能最大限度将鱼的本味与“烤鱼”的焦香有机结合在一起;其它酱烤的,蜜味的,蒲烧的,容易串味和显得油腻。
咱强调一点,就是蘸酱及调味料要分上,不能因个人口味感觉而影响了其它人对烤鱼的品尝。
相对口感及肉质,最好的是烤白鲳(北方人叫平鱼),可惜它太贵了,伤不起啊。
2、迷迭香在西餐中比较常见,但中餐里使用的就非常少了,这里“洋为中用”吧,这种腌制烤鱼香料的配搭,效果极好;迷迭香还有一个很好听的拉丁文名字:“海中之露”,喻之人的“忠诚”。
在烤制食物腌肉的时候放上一些迷迭香,烤出来的肉会有种特别的香气,只是干品比新鲜的,香味下降极多,喜欢浓郁味道的朋友,要多放才是。
简单又好吃的红烧金鲳鱼怎么做
主料金昌鱼1条辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量葱适量醋适量酱油适量
步骤
红烧金鲳鱼的做法步骤11.准备材料
红烧金鲳鱼的做法步骤22.鱼清洗干净,在两面各划几刀
红烧金鲳鱼的做法步骤33.倒点醋,酱油腌制片刻
红烧金鲳鱼的做法步骤44.把葱,大蒜切末,姜切丝
红烧金鲳鱼的做法步骤55.锅倒入适量的油
红烧金鲳鱼的做法步骤66.把切好的大蒜,姜下去暴炒出香味
红烧金鲳鱼的做法步骤77.把鱼放下去稍微煎下
红烧金鲳鱼的做法步骤88.翻面再煎下
红烧金鲳鱼的做法步骤99.加适量的水下去烧开
红烧金鲳鱼的做法步骤1010.再加点盐
红烧金鲳鱼的做法步骤1111.加点酱油
红烧金鲳鱼的做法步骤1212.等汤汁收的差不多了就出锅,装盘.
红烧金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
主料
金鲳鱼:600g
辅料
姜末:适量
花椒 :适量
盐:适量
蒜蓉:适量
白糖:适量
葱:30
芹菜 :30
生抽:适量
具体步骤
第一步
1.新鲜的金鲳鱼鱼背切花,一条切成两大块,少量盐腌入味
第二步
2.一把葱和芹菜切成段,蒜切片,姜切成末,辣椒切块,还有准备几个花椒
第三步
3.锅内坐油
第四步
4.烧热,下鱼
第五步
5.两面都稍微煎下,后装盘
第六步
6.锅内剩油,下姜末,蒜片,辣椒块,花椒等爆香
第七步
7.下葱段和芹菜段,翻炒
第八步
8.下适量的水,大概估计可以淹到鱼
第九步
9.下生抽
第十步
10.讲鱼放入汤中,中火煮
第十一步
11.煮到汤收得差不多了,下少量白糖,起到提鲜的作用,便可以起锅。
烹饪技巧
注意盐的用量,因为下的生抽是咸的。
白糖只是为了提鲜,量不要太多,否则变成甜鱼了。
金鲳鱼怎么做才好吃3种简单的家常做法
清蒸金鲳鱼
1.金枪鱼去肚洗净,两面划上十字刀(易熟、入味);
2.将小尖椒、葱、蒜、姜切好撒在鱼上面,临上酱油,要想咸些可撒上些盐;
3.然后入锅蒸即可。
香煎金鲳鱼
1.金鲳鱼杀好、去鳞、洗净,用菜刀在鱼的两侧各划3道口,全身抹上盐,腌10分钟;
2.锅内放多些油,烧热,换中火,放鱼下去煎,待一面煎成金黄色,再翻面煎另一面,直到两面都是金黄色;
3.装盘,撒上葱。
红烧金鲳鱼
1.内脏,鱼鳃清理干净,鱼身两面划几刀;
2.用料酒,葱姜把鱼腌一会;
3.葱、姜、蒜切片;
4.鱼身两面沾层干面粉;
5.油烧热放鱼煎上色捞出来控鱼;
6.热油爆香葱姜蒜;
7.烹入料酒,放酱油,醋、白糖、胡椒、味精,盐调味加入小碗开水;
8.放鱼烧开,中小火焖一会;
9.收浓汤汁;
10.盛盘中装饰一下。
如何做金鲳鱼好吃又简单
人类有很早以前的吃鱼历史时间,鱼类的美味可口,营养丰富,含有能够被别人随便消化吸收的蛋白,鱼类也是有很多种多样作法,目前,大家在农贸市场买鱼,能够立即买来切完的鱼肉,给自己省了许多时间,不一样的人针对鸟有不一样的爱好,有些人喜欢吃清蒸鱼,有些人喜欢吃毛血旺,也有些人喜欢吃油炸鱼,接下去就为大伙儿详细介绍几类做鱼的方法。
糟熘鱼片
主要材料: 鲆200克
辅材: 毛笋10克 黑木耳(发制) 10克 蛋清25克 木薯淀粉(豇豆)15克
调味品: 芝麻油2克 米酒10克 蒜头4克 食用油30克 盐5克 大葱6克
加工工艺
1. 将鲆鱼屠宰清洗,片取净肉200克清洗,片发展5 公分、宽3 公分、厚0.2 公分的片状;
2. 将鱼类放进碗内,添加米酒、食盐,调均匀进味,再放进蛋清、淀粉和面粉15克(木薯淀粉8克放水)抓匀腌制5分钟预留;
3. 毛笋切一片,预留;
4. 炒菜锅内添加食用油,置低火烧起至四成热时,将鱼肉逐片入锅滑熟呈乳白色,捞起来控净油;
5. 炒菜锅内留油25克,中火烤至六成热添加葱、蒜爆锅,放入米酒一烹,添加白汤150ml、食盐、毛笋片、黑木耳煮沸,去掉白沫子;
6. 再放进鱼肉用温火煨透,用淀粉和面粉15克勾成熘芡,浇上香油,摆盘内既成。
加工工艺提醒
1. 可在吃芡以前添加香糟酒,就是名肴“糟熘鱼片”;
2. 用品、器皿、汤、油、调料等,务必干净,不可以有一切残渣小黑点;
3. 鱼肉汽车机油和饭勺容易上火的时间皆不可太长;
4. 因经历汽车机油全过程,需提前准备食用油500克。
熘鱼片(糖酷口感)
主要材料 鱼肉
调料 油、木薯淀粉、盐、糖、米酒、白米醋、番茄沙司、葱丝、姜片。
作法
1、鱼类切成片(不必过薄,大概1cm厚,实际上跟油炸小鱼类似),随后加木薯淀粉,小量盐,米酒,抓抓;腌大概15分钟,也可添加少量白胡椒粉,除腥;
2、锅中给油,炸东西的量;腌好的鱼肉再粘干淀粉入锅炸,鱼非常容易熟,大约2分钟就炸好啦,捞起来控干油,预留;
3、另出锅,放小量油,进行爆香葱丝姜片;
4、加番茄沙司,白米醋,糖,小量盐,芡粉,煮到有点儿稠;
5、把炸过的鱼肉放入调准的汁里,煸炒两下;
6、都挂好汁就可以起锅了。
作法三
主要材料 鲤鱼500克
辅材 鸡蛋(100克)、毛笋200克、动物油(炼)200克、大骨汤300克
调味品
食用盐12克、姜6克、芝麻油2